НОВОСИБИРСКИЙ ОБЛАСТНОЙ (РЕГИОНАЛЬНЫЙ) СОЮЗ САДОВОДОВ

630132, Новосибирск, ул. 1905 года, д. 13

(383) 220 20 69
ГЛАВНАЯ   НОВОСТИ   СУБСИДИИ   ОБЪЯВЛЕНИЯ   ДИСТАНЦИОННОЕ ОБУЧЕНИЕ   КОНТАКТЫ  

  ГЛАВНАЯ   ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Домашнее копчение

 

Как коптить продукты дома?

Сегодня все больше людей хотят коптить продукты дома, ведь это позволяет наслаждаться вкусом и ароматом копченых изделий без использования консервантов и других химических веществ. Однако возникает закономерный вопрос: можно ли коптить в квартире, как избежать негатива от соседей, и если да, то каким образом?

Основные проблемы домашнего копчения

Копчение продуктов вызывает образование небольшого количества дыма и специфического запаха, что может быть нежелательным в жилом помещении многоквартирного дома. Решением этой проблемы может быть использование специальных коптилен с герметичным закрытием и системой отвода дыма в окно или вытяжку. Такие устройства не только отводят продукты тления, но и максимально обезопашивают процесс приготовления. В идеале приобрести универсальную коптильню для помещений типа https://rdshop.ru/shop/kopchenie/bytovye-koptilni/hanhi-4

Виды типового оборудования для копчения в квартире

Портативные коптильни предназначены для продуктов на газовой или электрической плите. Обладают небольшими габаритами и простотой использования. Однако, в связи с небольшим размером, ограничен объем продуктов, который может быть закопчен.

Коптильные камеры это устройства, представляющие собой герметичный ящик, в котором происходит копчение продуктов. Камера может работать на дровах, углях или электричестве. Обеспечивает особую равномерность процесса и меньше дыма по сравнению с мини-коптильней.

Генератор холодного дыма - устройство, создающее холодный дым для холодного копчения продуктов. Генераторы дыма могут быть электрическими или механическими и позволяют готовить продукты даже в квартире. Они предоставляют возможность контролировать весь процесс электроникой и поддерживать необходимые условия.

Подборка оптимального оборудования для копчения в закрытом помещении

При выборе оборудования для квартиры необходимо учесть несколько факторов: размер помещения, количество продуктов, которые планируется коптить, и желаемый результат. Опишем критерии выбора оборудования по каждому конкретному виду изделий.

Критерии выбора мини-коптильни

1. Размер и вместимость: выбирайте устройство с учетом доступного пространства на кухне и количества продуктов, которые планируется коптить.

2. Материал корпуса: предпочтение отдавайте устройствам с корпусом из нержавеющей стали, так как они легче очищаются от загрязнений и дольше сохраняют свой внешний вид.

3. Тип нагрева: оцените доступность газовой или электрической плиты для использования в качестве источника нагрева.

4. Наличие терморегулятора: для контроля и поддержания оптимальной температуры копчения.

5. Герметичность и система отвода дыма: выбирайте модели с хорошим уплотнением и возможностью подключения к системе вытяжки.

Критерии выбора коптильной камеры

1. Размер и вместимость: учитывайте свободное пространство в квартире и объем продуктов, которые планируется коптить.

2. Материал корпуса: предпочтение стоит отдавать камерам из нержавеющей стали или других прочных и долговечных материалов.

3. Тип нагрева: оцените возможность использования дров, угля или электричества в качестве источника нагрева.

4. Терморегулятор и таймер: эти функции позволят контролировать процесс копчения и избежать перекопчивания продуктов.

5. Герметичность и система отвода дыма: выбирайте камеры с надежными уплотнениями и встроенной вытяжкой для минимизации дыма и запаха.

Критерии выбора генератора дыма

1. Тип генератора: выбирайте между электрическими и механическими моделями в зависимости от вашей потребности и доступности источника энергии.

2. Вместимость и время работы: оцените, сколько времени генератор может работать без дополнительной подачи опилок или сжигаемого материала, чтобы обеспечить равномерное копчение продуктов.

3. Совместимость с коптильнями: убедитесь, что выбранный генератор дыма совместим с коптильней или камерой, которые вы планируете использовать.

4. Регулировка интенсивности дыма: возможность контролировать количество выделяемого дыма поможет достичь нужной степени копчения.

5. Материал корпуса: предпочтение отдавайте устройствам с корпусом из нержавеющей стали или других долговечных и термостойких материалов.

6. Простота использования и очистки: выбирайте генераторы дыма, которые легко настраивать и очищать после использования.

Учитывая все вышеуказанные критерии, можно сделать осознанный выбор оборудования для домашнего копчения. Помимо самого оборудования, не забудьте также выбрать подходящие материалы для продукции дыма, такие как опилки или чипсы из разных пород дерева, которые придадут продуктам уникальный вкус и аромат.

Тщательно подойдите к процессу и обязательно соблюдайте все необходимые правила и меры безопасности.


630132, Новосибирск, ул. 1905 года, д. 13

тел. (383) 220 20 69


©2023 Новосибирский областной (региональный) союз садоводов, Новосибирское областное общество садоводов

×